ラーメン凪 新宿煮干 新宿ゴールデン街店

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2012年12月造訪了這間位於新宿黃金街的日式拉麵店

門口還寫著如果對這種煮干湯頭很在意的請考慮一下要不要來吃,不過中午時分右邊的小小巷子已經排滿人了


排隊的牆上還用英日文雙語提醒客人排隊前記得先上樓買餐券再下來排隊


地面招牌的後方是一個類似北斗神拳風的畫


上二樓的樓梯非常狹小,也很陡


買了餐券以後把餐券拿給服務人員,說明幾人用餐,就會得到一個排隊用的湯匙,然後就下樓排隊吧!


座位一共有9個,但非常非常擠,走道也是只能側身通行還要一邊跟其它用餐的客人說不好意思。這間拉麵店放的是廣播


特別介紹一下,照片左上方的管子是用來當做傳聲筒的,這樣服務人員可以很方便從二樓說話讓一樓排隊的人知道可以上樓了沒


等了40分鐘終於輪到我,這碗最特別的就是它的煮干湯頭,魚乾味非常非常非常濃厚,個人認為吃慣台灣所謂日式拉麵的人一定會非常不習慣它的味道,就跟臭豆腐或榴槤一樣,喜歡的人就會很喜歡,反之亦然,另外湯冷了以後會有很重的魚腥味。


肉本身是微微帶有筋和肥肉的叉燒,肉片非常厚,誠意十足


長得像粄條的配菜(後面會介紹它是什麼),吃起來蠻甘甜的


2014年3月,相隔將近一年多後,我又再度造訪這間令我念念不忘的店家


Screenshot Source: RamenDB

這間店目前在RamenDB的總合排名是全國第47名,在醬油部門是第22名,順帶一提,黃金街店在2012年年底排名全國第48名,2013年年底排名全國第78名,2014年目前排名已經到全國第90名了,這不是說它一直退步,而是有更多更新的店家正在出頭,競爭非常激烈的意思




排隊的小巷子牆上貼的海報



Nagi在2012.12.05拿到日本拉麵業界比賽「TRY認定ラーメン大賞2012-2013」(註: 2015.04.23 檢查連結失效 http://www.n-nagi.com/news/date/2012/12/page/3/),在「総合部門の大賞」獲得獎杯,獎杯現在也放上店門口了


店家使用的小魚干箱子


除了黃金街店之外另外Nagi三間店也都在走路10分鐘內可達的地方,其中「凪 Noodle BAR歌舞伎町店」是2013.06.10開幕的新店,和黃金街店一樣是24小時營業


一年多前還完好如初的店門口招牌已經毀損了


上次沒拍到的傳聲桶外觀這次也一併補拍


門口的燈籠跟台灣Nagi的燈籠比起來顯得非常老舊,也算是有一番風味啦


樓梯間開運的裝飾



上次沒有拍到的樓梯間這次補拍一下,其實會有這麼多時間拍照是因為店家臨時要補貨所以外出30分鐘


黃金街店採用販券機,這一次因為我是補貨後第一位客人,所以不用拿候補的號碼牌湯匙



店家很小所以一下子又全部擠滿了



桌上的調味料:醬油、黑胡椒、醋以及Nagi獨創的辣椒粉,辣椒粉其實不會很辣,但是香味特別突出


店家仍舊播放廣播,這天放了很多コブクロ的歌


特製煮干ラーメン,漲了50日圓變950日圓,味道依舊是很重的小魚乾味


特製煮干つけ麺,1000日圓,點完把餐券給工作人員的時候要註明麵的份量,有200g、300g、400g三種


沾麵汁的魚乾味又更重了


沾麵本身有海苔五片、蔥、筍乾、蛋還有一片叉燒


叉燒維持一定水準,算是好吃的叉燒


蛋的部份就一般般,沒什麼特色


沾麵汁裡面有很多塊切碎的角煮(滷肉),我覺得吸附沾麵汁的角煮比叉燒更好吃


這是「麺のお刺身」,就是生麵的麵皮,單點要500日圓,但真的是非常美味的一道配菜


這間店除了地處隱密而且懷舊氣氛濃厚的黃金街內,同時也具有特色的煮干湯頭,雖然它是日本拉麵店裡面少數不禁煙的日式拉麵店,但它算是目前我到新宿一定會想要造訪的日式拉麵店家

地址:東京都新宿区歌舞伎町1-1-10-2F

交通方式:這家拉麵店不算好找,從JR新宿站東口走出來以後往左邊走,穿過新宿通以及與之平行的靖國通之後,要先找到新宿區役所,區役所旁邊和靖國通垂直的馬路叫做新宿區役所通,面對這條馬路往右邊大約10公尺左右有一條小路,從這條石頭小路走進去大約90公尺會來到「新宿ゴールデン街店」,就是一塊有很多小店家林立的商店區,這家店從禁止腳踏車進入的地方開始算起第二個巷子右轉,如果不是在冷門時段來的話,只要找有人排隊的地方,那應該就是這家拉麵店了。

想說點什麼嘛?

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