大志軒

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在看這篇文章之前,如果想要了解台北市目前有哪些日式拉麵店,可以參考我寫的這篇「台北市日式拉麵地圖」、「台北市日式拉麵食記列表」。目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是135家。


這間店開幕於2015年2月,是由麵屋輝的日本師父今川大志先生自己開的店,這是店外面的模樣


門口旁邊貼著「健康第一」、「天然無添加」的標語


店內不算大,約可容納20個人,背景音樂是日本流行音樂。店家不收服務費


菜單,拉麵介於180元到200元之間,相對於麵屋輝的價格,算是便宜一些


白天午間有限定套餐,加40元有小菜和飲料,加60元有叉燒丼


店內只有今川先生一人負責內外場,不過今川先生動作俐落,上餐速度還蠻快的


桌上的調味料有胡椒粉跟自製辣油兩種


沾麵,200元,配料除了蛋和叉燒以外,有一塊魚板跟一片海苔


麵條軟硬度適中,在喜歡的範圍內


沾麵汁第一口入喉有一股酸味,不過之後就逐漸消失,我不太喜歡這個酸的味道,沾麵汁跟麵屋輝相同屬於魚介系的湯頭(麵屋輝是大阪第一間魚介系湯頭的店)


蛋水準一般


叉燒如同之前麵屋輝一樣,給蠻大塊的,瘦肉偏多一點


沾麵汁加高湯後的樣子


沾麵汁底下有不少碎叉燒,感受到店家的誠意


綜論之,這是一間中價位、不收服務費的日式拉麵店,價格算蠻實惠的,以這次吃的經驗來說算是中規中矩,甚至一度讓我想到麵屋輝早期的感覺,味道上在整體台北市的拉麵店中算是中上表現。真要挑什麼的話,應該是它的位置有點太偏僻了,從最近的六張犁站走過來大概最快也要8-10分鐘,附近稱不上熱鬧,停車也不算方便,算是有點遺憾的地方。


這是2015年8月造訪所販售的濃厚秋刀魚拉麵,220元,這款不能搭配套餐組合


順便點了它的百式雞塊,100元,份量有點少,味道還算ok


濃厚秋刀魚拉麵,220元,這碗拉麵的柴魚味蠻濃厚的,但吃起來鹹度不會過高,除了麵條有點偏軟以外,整體來說算是還不錯的一碗拉麵

地址:台北市信義區嘉興街216巷11號

想說點什麼嘛?

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