旺味麵場 田所商店

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2013年8月造訪了這間位於台北市長安東路上的日式拉麵店。

在看這篇文章之前,如果想要了解台北市目前有哪些日式拉麵店,可以參考我寫的這篇「台北市日式拉麵地圖」。

這間店在日本叫「麺場 田所商店」,本店在千葉縣千葉市,搭火車坐總武本線幕張站下車,往東北走大約一公里,過京葉道路武石IC後沒多久就可以看到。日本分店一共43間,海外除了台灣以外,還有美國3間(矽谷、芝加哥、紐約)、加拿大1間(蒙特婁)、泰國1間(曼谷)、巴西1間(聖保羅),官網其實寫得還蠻詳細的,有分「暖簾分け」(經過本店認可獨立出去開店)以及「合弁会社」(合資公司)以及「株式会社トライ・インターナショナル 直営店」(由Try International公司直營的店家),在日本國內直營店除了本店以外,還有千葉市的「田所商店 WBG店」、「味噌屋 庄助」、「蔵出し味噌 麺場 田所商店」、神奈川縣川崎市的「麺場 田所商店 中原店」、東京都的「江戸前味噌らーめん麺場田所商店」,這五間都在關東地區,其餘都是「暖簾分け」;海外的部份,曼谷、紐約和台灣分店是合資公司,聖保羅和蒙特婁是「暖簾分け」,芝加哥和矽谷是直營店。台灣本來在台北市東區神旺飯店後面還有一間分店,走的是比較貼近台灣人口味(淡湯頭、軟麵條)的味道,不過已經歇業了。

店內可以容納30人,店員態度有點冷淡,但還算有禮貌 

菜單最先映入眼簾的是兩款九州味噌:九州豚骨味噌拉麵(260元)、九州豚骨味噌叉燒拉麵(310元),不收服務費

北海道味噌拉麵,介於240元至290元之間

信州味噌以及江戶前味噌,220元至290元間

菜單上還有季節限定的胡麻味噌冷麵,北海道味噌口味,240元

小菜中比較特別的是「日式炸火腿」(120元),如果看過深夜食堂的話應該不陌生(第88夜)

甜點的部分有前所未見的味噌布丁,30元

套餐的部份有淑女套餐:拉麵、布丁、沙拉和飲料一杯,190元

商業午餐則是拉麵、沙拉加上叉燒丼、肉醬丼、唐揚丼三選一的組合,220元

田所商店和熱烈一番亭、麵屋黑平一樣也有兒童套餐,拉麵、柳橙汁和兩顆果凍,160元

當然菜單上少不了介紹味噌的功效

菜單上特別介紹叉燒是特別經過燒烤處理的

還解釋了一下微酸的信州米味噌、較鹹的北海道米味噌以及微甜的九州麥味噌,另外一個江戶前味噌是東京風味增,屬於米味噌,味道也是微甜

這裡還有一頁詳細解說日本的味噌分野

調味料有辣味增、辣油、七味粉

辣味增值得一提,口味溫醇的辣度,但後勁十足

上拉麵之前會有一碗沙拉可以吃,小黃瓜還有生高麗菜配上酸酸的沙拉醬,開胃兼殺時間用

九州味噌豚骨叉燒拉麵,310元,不收服務費,配菜有海帶絲、蔥、肉末、豆芽菜,表現在水準以上,九州味噌的甘甜味倒不是很明顯,反而有種嗆辣的味道,湯頭偏鹹,麵條普通,但硬度控制得不錯,稍微偏硬的麵條

叉燒是這家店最大的特色,肉片有四片,份量算多,偏瘦肉,燒烤過的叉燒非常好吃,吃起來有點像燒烤店的口感

綜論之,以吃過幾次的經驗來說,這是一間適合味噌湯頭還有喜歡吃肉客人的日式拉麵店,它的叉燒和麵屋武藏的叉燒是目前我最愛的兩家店。價位介於中價位與高價位之間,不收服務費,店員雖不算親切但態度合宜,設點雖然稍微偏僻了一點,但若做出特色自然不需要交通便利優點支撐

地址:台北市中山區長安東路二段40號

旺味麵場田所商店中文官方粉絲頁

 

想說點什麼嘛?

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