札幌炎神拉麵

Share this to LINE!(Mobile Only)

請到我的Facebook粉絲團幫我按個讚吧!謝謝您!

在看這篇文章之前,如果想要了解台北市目前有哪些日式拉麵店,可以參考我寫的這篇「台北市日式拉麵地圖」、「台北市日式拉麵食記列表」。目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是127家。


這間店預定開幕於2015.03.01,目前尚在試賣階段,不過因為試賣期間每日只有100碗,等正式開幕再來報告試吃心得


祝賀的花籃中有「富美林實業」、「寶捷實業」等傳統批發業,和這間拉麵店背後的公司「富寶文創股份有限公司」登記地址是同一個地址,大概可以推測這是一間家族企業第二代所開設的店家


Screenshot Source: 日本「炎の味噌ラーメン 炎神」官網
日本店家在官網也宣布了海外展店的消息


Screenshot Source: RamenDB 2015.02.23

Screenshot Source: RamenDB 2015.02.23
店家在日本叫「炎の味噌ラーメン 炎神」,可以搭乘札幌市電山鼻線到「西4丁目駅」後下車走路抵達,在RamenDB上的表現在札幌市中央區這個一級戰區大概在前20名左右


Screenshot Source: Tabelog 2015.02.23
在Tabelog表現也在水準之上


店家的特色在於使用1300度的噴槍,另外店家在2012年年底於熊本縣參展時被拉麵王石神秀幸稱之為「北海道第一名好吃的店」(北海道で一番おいしいお店)。雖說如此,店家在台灣是否能有同樣的表現,並且保持穩定的狀態,兩者並不一定有正相關,要看台灣這邊維運人員的表現了


一切留待2015.03.01開幕後再說吧!


這是2015.03.02開幕後造訪的情形,這間店跟東京高田馬場鷹流拉麵麵屋武藏虎嘯熱烈一番亭以及即將開幕的世田谷拉麵離得很近


門外有扇子和名片可以免費拿取,上面印有四種拉麵的樣子,價位加上服務費屬於中高價位的拉麵


店內約可容納近50人左右的位子,空間還算寬敞,整體裝潢採比較暗色調的設計。今天中午造訪店家約8成滿,服務人員還蠻親切的


店家的點餐是用這張影印的點菜單,點選完交給服務人員,感覺有點粗糙,另外店家要收10%服務費,但除了點餐上菜以外感覺沒什麼其他的服務,沒有低消算是比較值得一提的地方


桌上沒有任何調味料,只有一塊厚重的壓克力廣告牌、筷子和牙籤,水需要自行取用,這也是剛才說沒有被服務到的感覺。服務人員告知因為食材的關係,今天沒有辦法提供味噌口味的拉麵,也就是說今天只能點「海薰炎の潮拉麵」



廚房內服務人員拿著噴槍燒湯頭的樣子,視覺上的確蠻刺激的


海薰炎の潮拉麵,240元,收一成服務費,如果各位回過頭看炎神門外扇子上的拉麵照片,比對一下就發現跟想像中的拉麵不太一樣,扇子上的拉麵是有木耳但實際上沒有,蔥也不同,叉燒三塊也少了一塊,唯一沒什麼特別變化的大概是海菜吧。鹽味湯頭還不錯,從頭到尾都可以喝到熱湯算是這碗拉麵最大的優點,有一定的濃度鹹度但整體來說算是適中,沒有過或不及。以日式拉麵店的標準來看,這間店的拉麵的確有還不錯的水準,但「菜單上賣的東西和實際的拉麵長得不一樣」多少還是讓人有些在意,如果要說這是拉麵王石神秀幸所稱「北海道第一名的鹽味拉麵店」,我想這碗麵距離這個稱號還有一些距離


叉燒味道還不錯,但切得有點薄


溏心蛋是另外點的,30元,水準一般


麵條加大不用加錢,但我覺得加麵之後整體來說份量有點少


以這次用餐的經驗來說,這是一間收一成服務費,中高價位,座位寬敞,拉麵製作過程頗具視覺衝擊的店家。一間店是否能長久經營甚至長久熱賣,回歸到最後,食物本身的味道、特色、CP值佔了很大的因素。店家花了很多心思在開店前的行銷上,也的確創造了一些口碑,但以現今台北市東區拉麵店如此競爭的態勢,光是初期的口碑是不夠的,店家要更加努力才行


2015年4月造訪,店家新推出了涼拌番茄小菜,另外之前因為食安問題所以進口食材需要認證,導致短期間吃不到味噌拉麵的問題,現在也解決了


點菜單上也多了手寫的文字


W辛味拉麵,270元,上面放了很多辣椒絲,整體來說味道並不辣,我覺得這碗味道比較沒什麼變化


炎の味噌拉麵2012,240元,味噌味很濃厚,個人覺得還蠻不錯的,麵條軟硬度適中,但是麵量有點少


叉燒塊略有焦味,份量偏少


這次用餐經驗來說,店家已經失去剛開幕時大量網路宣傳的討論熱度,但還是吸引一定程度的客人上門(尖峰時間約9成滿),在拉麵本身有一定的水準,但想要成為排隊名店,還需要多加油


這是2015.06.19開始販售的「火焰味噌沾麵」,廣告牌上是店家2012年參加日本「大つけ麺博」於10/4~10/10推出的沾麵「炎の味噌&白麻婆つけ麺」,後來在10/23於日本店內販售,現在2015年台灣也吃得到了,目前是每日早晚各限量20碗…等等,這張圖好像跟當初「大つけ麺博」的圖不太一樣?


Screenshot Source: 炎の味噌ラーメン 札幌 炎神 Facebook
對照一下,台灣的沾麵汁改成了沒有白麻婆的版本,請對照照片沾麵汁的長相,店家在台灣宣傳的時候並沒有刻意提到跟「大つけ麺博」販售的版本不同,不過台灣店賣的名稱是「火焰味噌沾麵」,所以就不要太計較這個小地方了


沾麵,290元,收一成服務費,整體來說長相除了沾麵汁以外跟日本版還蠻像的


配料是筍乾、蔥跟海苔


麵本身還不錯,粗麵算是有勁,只是份量稍微有點少,店家針對這碗也沒有額外加麵服務,加錢也沒辦法加麵,估計是短時間內數量有限


四塊叉燒丁,很柴,份量也很少


溏心蛋,普通


沾麵汁本身除了味噌味以外有一股微微的酸味,並不算濃厚,但帶有些鹹度


打卡送的馬鈴薯沙拉。整體來說還算ok,但上餐速度比想像中的慢一點,建議店家可以事先提醒客人

地址:台北市大安區光復南路280巷49號

One comment

  1. feeling冏冏的

    3月1日才正式開幕,3月2日去吃就吃不到招牌味噌,而且菜單上四種拉麵能點的只有一種,感覺開幕初期有點跌跌撞撞啊。。。

想說點什麼嘛?

%d bloggers like this: