翠園粵菜餐廳

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2014年2月造訪了這間位於高雄市漢來大飯店10樓的餐廳

講到翠園餐廳,一般人應該會想到香港最大餐飲集團美心食品翠園,不過翠園只有在香港六間分店,以及中國廣州、深圳、上海三間分店,加上兩家招牌菜不同(香港:鮑魚銀絲煲、拔絲咕嚕肉、太雕玻璃蝦球),台灣的翠園應只是名字剛好一樣而已。漢來翠園目前在台灣有三間分店:高雄漢來大飯店10F的「翠園粵菜餐廳」、高雄漢來巨蛋9F的「翠園餐廳」以及台中廣三SOGO百貨16F的「翠園小館」。店內播放著國樂,可容納人數我並沒有仔細算,但大約200人是沒問題的

菜單,漢來的翠園招牌菜主要有五道:當紅脆皮雞、避風塘沙公、蠔皇燒刺參、黃金鯧魚、年年發財大利湯,另一邊則是煲仔菜

招牌菜介於200元至1080元間

最貴的則是砂鍋大排翅,一道要2000元

港式點心則是主要分為小點、中點、大點以及頂點四種價位,價格分別為69元、89元、99元、119元

不過結帳的單子上還有特優點心(59元)、優點(139元)以及風味美饌(139元)這三種可供選擇,菜色非常多樣

桌上的立牌有粥類與甜品可供選擇

港式點心的部分會由服務人員推著餐車沿桌詢問客人是否有需求,不過有部分餐點如粉腸是現點現做,所以要稍微等一下。翠園的服務做得還算不錯,只要不要太忙,服務人員會主動換碗盤,添茶水,態度還算親切,加收10%實屬合理

內場廚房作業情形可以從外場看得很清楚

當紅脆皮雞,半隻450元,一般做脆皮都是用鴨肉,不過因為雞皮更薄所以製作難度稍微提高了些,所以更顯它的價值

沾醬有胡椒鹽和檸檬汁,胡椒鹽非常鹹,請酌量使用

上湯焗蘆筍,300元,烤過的蘆筍上面淋上雞湯,味道很單純v的一道菜

荔芋醬香鴨,280元,簡單的說是把荔芋跟塗滿醬的煎鴨放在一起煲,鴨肉還不錯,但芋頭偏鹹,有點不得我心

吃不到豆腐,200元,這是一道我經常點的臭豆腐料理,搭配生菜十分好吃

鹹魚雞粒炒飯,230元,這道中規中矩,米飯炒得粒粒分明的一道菜

海鮮燴炒麵,280元,配料份量十足的一道,基本上吃完這道就差不多飽了

年年發財大利湯,388元,即髮菜蓮藕豬腱養生湯,我覺得這道算是比較遺憾的一道菜,湯清淡中帶點甘甜,但是料的部份吃起來就不怎麼樣,雖理解精華都已包在湯裡面,但是還有點缺憾

另外點了叉燒包(69元)、鳳爪(69元)以及腸粉(139元),前兩者維持一定水準,但是腸粉外皮有失水準,並不推薦

作為收尾的芋頭西米露,60元,不會太甜的口味,芋頭還蠻濃的

 

漢來大飯店的中餐行政主廚陳潤祺有時會出來跟熟客打招呼。

綜論之,以吃過很多次的經驗來說,這是一家中價位、收10%服務費的粵菜餐廳。主餐有穩定的水準, 服務態度也令人滿意,所以建議一家人前往用餐。至於另一間位於漢神巨蛋的翠園,我也去過不少次,如果在高雄吃翠園要兩家選一家的話,就製作餐點的穩定度來說,我會推薦漢來大飯店的翠園粵菜餐廳。

地址:高雄市前金區成功一路266號10F

想說點什麼嘛?

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