鬼金棒三店

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在看這篇文章之前,如果想要了解台北市目前有哪些日式拉麵店,可以參考我寫的這篇「台北市日式拉麵地圖」、「台北市日式拉麵食記列表」。目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是139家。


這間店是鬼金棒在台灣開的第三間店,前面兩間分別是「鬼金棒拉麵」和「鬼金棒沾麵」。店家位置在捷運松江南京站七號出口旁邊的巷子裡面,比較常吃拉麵的人應該知道它隔壁有一間「山本堂日式拉麵館」。店家於2015.07.23悄悄地試營運,這是7月試營運時的樣子,可以看到門外的黑板寫著「試賣開始」的字樣,正式開幕時間留意他們的Facebook官方粉絲頁公告


Screenshot Source: 鬼金棒日本官網
順便談一下鬼金棒在日本的狀況吧,日本的鬼金棒拉麵和沾麵兩間店會在2015.08.24~2015.09.11進行店面交換的改裝工事,也就是沾麵店跟拉麵店之後位置會對調


店內超過20個位子,但大多數時候只有開放吧台的位置,桌子的部分只有中午尖峰時間會開放。座位的環境、冷氣的舒適度(常在關注鬼金棒拉麵的人應該知道,一店有好一陣子冷氣是壞掉的)都勝過一店


營業方式和一二店一樣採用販券機,先按鈕點餐、投幣或放入紙鈔,把券拿給工作人員,選擇辣度麻度,完成點餐


桌上調味料的罐子和一二店不一樣,是不透明的罐子


特製麻辣味噌拉麵,300元,不收服務費,乍看這碗麵大概會覺得跟一店賣的拉麵好像沒什麼不同,其實湯頭是不一樣的,一店的湯頭是豚骨魚介的味道,三店是純豚骨的味道,這跟目前鬼金棒在日本的營業模式是一樣的。至於整體味道來說,三店的湯頭個人覺得比一店濃厚一些,不過可能因為豚骨味太厚了,吃到後半段感覺有點膩,可能要想一下如何讓它稍微有點層次感,比如說在碗旁邊多加別的調味料,吃到一半再加入;另外,麵條感覺吃起來也不太一樣,好像這次吃的這批麵很容易斷掉,這點也跟老闆反應過,就看後續如何調整


綜論之,以這次吃的經驗來說,這是一間跟鬼金棒拉麵(一店)相仿的店,雖然湯頭上有所區隔,但三店湯頭濃厚程度是比較強的,但同時也衍生會膩的問題。多開一間拉麵店是值得高興的事,不過後續衍生人員訓練和品質控管的議題,我想才是更重要的事

地址:台北市中山區松江路123巷12號

想說點什麼嘛?

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