麵屋釀鳴

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2015.02.22更新:店家於Facebook粉絲頁公告於2015.02.25開始停止營業

在看這篇文章之前,如果想要了解台北市目前有哪些日式拉麵店,可以參考我寫的這篇「台北市日式拉麵地圖」、「台北市日式拉麵食記列表」。目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是125家。


這間店開幕於2014.10.29,是來自日本的麵屋緣的師傅自己出來開業的姊妹店,店家位置不算好找,位於中山北路老爺酒店後面的巷子裡面


店家裡面一共有20個位子,吧台12個,桌子8個,座位蠻寬敞的,店家播放的是日本流行音樂,比如說久保田利伸的歌


廚房內場的擺設跟麵屋緣有點類似


菜單封面,話說「釀鳴」(じょう なる)這兩個字的組合在日文或中文中還真是不常見


和麵屋緣販售的部份菜色類似,主要多了豬排跟炒沾麵兩種變化,價位介於260元至320元之間


店家有260元的低消限制,不收服務費,在台北眾多拉麵店中店家的拉麵算是介於中高價位至高價位之間


店家從2015年開始販售的拉麵都會配上三道小菜跟甜點,對客人來說是好消息,但也不禁懷疑這種低利潤的促銷方式店家能持續多久



桌上有胡椒和七味粉


內場只有一位師傅,沒有外場,師傅不多話,默默地做著拉麵


店家提供的是香片普洱茶


三道小菜,南瓜、牛蒡小魚乾以及醃黃瓜,都還不錯


豬排豚骨魚介沾麵,300元,不收服務費


麵條上面的配料是玉米筍、蔥、菠菜、灑上七味粉的高麗菜絲


沾麵汁跟麵屋緣現在的濃度相去不遠,都是走較清淡一點的路線


麵條軟硬度適中


溏心蛋一般水準



炸豬排切成四塊,裡面的肉份量不算多,不過麵衣炸得剛剛好


沾麵汁加上高湯之後的樣子,但我覺得加了高湯反而變得不太好喝


甜點是一小碗焦糖抹茶布丁


布丁上面還有酥脆的焦糖,還算蠻用心的


綜論之,以吃過的經驗來說,這是一間位置不太好找,價位介於中高至高價位,不收服務費,但物有所值且用餐空間寬敞的日式拉麵店,處處可見麵屋緣的蹤跡,我覺得整體的販售方式有點像是簡餐店,只是它最大的敗筆在於位置真的是稍微偏僻了點

地址:台北市中山區南京東路一段13巷6弄8號

想說點什麼嘛?

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