麵屋 緣enishi

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2013年7月造訪了這間位於台北市敦化南路二段巷弄中的日式拉麵連鎖店。 在看這篇文章之前,如果想要了解台北市目前有哪些日式拉麵店,可以參考我寫的這篇「台北市日式拉麵地圖」。 這間店在日本叫「麺や 高倉二条」,本店位於京都,是目前所有來台北市開店的日本拉麵店中在日本當地分數第四高的一間店,其餘分店有不同的名稱:「工房まちや」(製麵的場所)、「 つけ麵やろおじ」(特大筍乾沾麵)、「 すがり餘香和釀良麵」(全粒蛋沾麵)

店內位置不多,只能容納12人,但座位還算寬敞,音樂放的是bossa nova,跟una casita放的音樂類似

菜單非常簡樸,連名字都沒有

價位230元~250元間,不收服務費,沾麵加麵不用錢

飲料有Sangria(紅酒+SPRITE/7-UP +橙汁+生果)

桌上調味只有胡椒粉和辣椒粉還有可以研磨的胡椒,後面白黑兩罐跟前面兩罐一樣

茶還蠻好喝的,這裡的服務除了上菜、加湯以外幾乎可以說沒有服務,不收服務費也實屬合理

內場有四人,大部分時間都在默默作事,不太講話,講起話來也是小小聲的

桌上還有看似享用甜品用的小湯匙

店內擺設還蠻整齊的,某種輕微程度強迫症的感覺

沾麵大盛,250元,不收服務費,苜蓿芽、蔥、蘆筍和薑絲形成很美妙的搭配

視覺上還蠻享受的,複雜之下的簡單

麵條和三田製麵所、麵屋輝相比,這間比較有全麥的視覺和味覺,麵屋輝的比較粗,都還蠻Q的,但純論麵條三田製麵所的麵條Q度稍微弱一點,但味道比較好吃,三者都麵條都很不錯

叉燒,比三田製麵所還有麵屋輝的叉燒好吃,但是只有兩片很薄弱,雖說如此,份量還是勝三田製麵所,但是份量輸麵屋輝

沾麵汁,論濃郁度三田製麵所最高,這間次之,再來才是麵屋輝,這間的柴魚味很重,不像麵屋輝動物系的感覺較重

蛋還ok,跟三田製麵所、麵屋輝的蛋相比都差不多

剩下的沾麵汁可以加高湯變淡,不過味道就還好

店內最底部有個不知名的擺設,用途不明

綜論之,以吃過幾次的經驗來說,這間店和三田製麵所以及麵屋輝並列目前台北市三大沾麵店家,各有特色,三田製麵所的沾麵汁和麵條略勝,叉燒美味和配菜麵屋緣勝出,麵的Q度口感和叉燒份量麵屋輝勝出,價位的話三者都算中高價位,但麵屋緣微微勝出(麵屋緣250元,三田製麵所253元,麵屋輝260元),唯一都差不多的大概就是蛋還有都很普通的服務吧,硬要說麵屋緣的缺點,大概是它附近沒有捷運經過,比較偏僻吧,但它的用餐環境是三者中最優的

     

這是2014年1月造訪時點的白醬沾麵,280元,不收服務費

沾麵汁以義大利麵的白醬加上叉燒肉,很獵奇的口感,我認為比不上原味的沾麵,但因為夠特別所以值得一吃

麵上面淋滿了胡椒和起司,因為起司的關係,我覺得口感有點乾,但味道還算不錯,香味也夠

餐後會來上一小碗的糙米飯,大概只有一球冰淇淋大小的份量

淋上白醬,不過這時候吃起來就會想起燉飯,可惜這並不是燉飯    

這是2014年3月造訪點的冷製番茄沾麵,我覺得整個敗筆是它的沾麵汁,因為配菜的番茄太好吃了,但是沾麵汁的番茄味太稀了,吃不太出番茄的酸甜味,所以有點可惜

麵屋 緣enishi中文官方粉絲頁

地址:台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號

想說點什麼嘛?

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