麵處小林

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在看這篇文章之前,如果想要了解台北市目前有哪些日式拉麵店,可以參考我寫的這篇「台北市日式拉麵地圖」、「台北市日式拉麵食記列表」。目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是136家。


這間店開幕於2014年12月,本來開店開在彰化,高雄也有分店,現在北上來感覺有點挑戰的性質。店內座位約可容納20人左右,老闆曾在日本橫濱的「鶴一家」修業(店內紙本菜單有貼照片),順便一提,鶴一家是家系中的原創系,特濃屋是師事濃厚家,也是原創系,大和家從網路上可查是壱七家出來的,算壱系,但根據前員工的說法似乎不是,有待進一步查證。目前在台北市的家系拉麵有「橫濱家系大和家拉麵」、「特濃屋」還有這間店。店內播放著日本流行音樂。順便聊一下家系拉麵(家系ラーメン,いえけいラーメン)吧,這是一種發源自橫濱的拉麵,以濃厚豚骨湯頭加上粗麵為主要特色,常見的配料是叉燒、蛋、菠菜以及大片海苔,桌上有多種調味料供客人選用,拉麵本身可以決定湯頭濃厚、麵條軟硬以及油脂多寡程度,通常在日本的店名都以「xx家」為名稱,比如說對應到前面說的三間店,日本的關聯店家分別叫「大和家」、「濃厚家」、「鶴一家」


Screenshot Source: RamenDB 2015.07.10
順帶一提鶴一家在RamenDB的表現,是一間上午11點開到隔天清晨5點的店家


Screenshot Source: Tabelog 2015.07.10
在Tabelog的表現,算是很不錯的店家


門口的告示牌就有菜單的介紹,拉麵價位介於190元-220元,算是中價位的拉麵,不收服務費


點餐要靠這台販券機,先選好要吃的拉麵再付款,把機器吐出來的單子交給服務人員完成點餐


桌上的調味料有芝麻、七味粉以及蒜酥


雞白塩味拉麵,190元,但擺設跟印象中的家系拉麵差不多,湯頭算是稍微偏濃厚的味道,以這個價位的表現還不錯


叉燒肉肥肉稍微偏多,烤得還算不錯。但實際上這塊肉應該是雞叉燒肉才對,但店家表示沒有準備只好用豬叉燒代替,算是美中不足之處


溏心蛋普通


麵軟硬度適中,不過份量稍微有點少


綜論之,這是一間中價位、不收服務費的日式拉麵店,價格算蠻實惠的,而且還有販售少見的雞白湯湯頭,算是亮點之一,我覺得店家的缺點是它位置稍微有點偏僻,也許是為了省下店租成本所做的選擇吧,期待店家能維持現有水準,繼續精進

地址:台北市中山區林森北路159巷57號

One comment

  1. feeling冏冏的

    鶴一家是早上11點開門營業到隔日早上5點,不是早上5點開門營業。
    另外,請問家系拉麵的定義是什麼?

想說點什麼嘛?

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