麺屋武蔵 神山

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「麺屋武蔵 神山」的外觀

2012年12月下旬在日本吃了四家拉麵店:神田的「麺屋武蔵 神山」、新宿的「新宿煮干しラーメン凪 ゴールデン街店」(豚王拉麵的特色店)、秋葉原的「饗 くろ㐂」以及鎌倉的「らーめんHANABI」,除了「麺屋武蔵 神山」應該是以豚骨湯頭為主以外,其它三間都是煮干湯頭,前三間都是粗麵,「らーめんHANABI」是細麵,「らーめんHANABI」自家做的勝;叉燒好吃的程度以「麺屋武蔵 神山」」最優,「ラーメン凪 新宿煮干新宿ゴールデン街店」跟「饗 くろ㐂」差不多,「らーめんHANABI」真的就弱了點;論煮干湯頭的話,最濃稠的是「饗 くろ㐂」(如果用Facebook打卡的話應該要打「饗 くろ喜」(或「饗  くろき」)才會顯示出來,因為最後一個字是三個七組成的,一般來說是電腦顯示不出來的),味道最重的是「ラーメン凪 新宿煮干新宿ゴールデン街店」,但最讓人驚奇的也是這兩家,「らーめんHANABI」就是相對清爽、好吃;蛋的話也是「らーめんHANABI」勝,蛋本身就很特別。蔥的話只有「ラーメン凪 新宿煮干新宿ゴールデン街店」還不錯,配菜的話是「饗 くろ㐂」勝。

註:魚介湯頭泛指以海鮮作為湯頭,而煮干湯頭指以魚乾作為湯頭

以各店僅吃過一次的印象來說,這四家最好吃的拉麵的話我會推「らーめんHANABI」,但是論最驚喜的拉麵我會選「饗 くろ㐂」,因為它光靠一抹辛味增的攪拌就把整碗拉麵升級了。

順便也列一下這四家在2012/12/31在Ramen DB上面的評價

83.09分/62人評論 「らーめんHANABI」

82.85分/116人評論 「饗 くろ㐂」,2012年鹽味拉麵日本全國第6名

82.16分/273人評論 「ラーメン凪 新宿煮干新宿ゴールデン街店」,2012年醬油拉麵日本全國第24名

72.81分/129人評論 「麺屋武蔵 神山」

「麺屋武蔵 神山」

地址:東京都千代田区内神田3-8-7 グラン・フォークス神田ビル

這一家非常好認,從JR神田站的西口一出來往神田商店街走,往左邊看就可以看到了。

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店內一景,師傅感覺蠻浪費食材的,甩麵條的時候雖然很有勁,工作人員也會跟著吆喝,但會有零星的麵條被甩在地上,請看照片右下角。店內放很一般的J POP。

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桌子上有武士刀的圖案

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連面紙盒都是武士刀圖案喔

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特製味噌拉麵,肉是這次吃過四家之中最優秀的,大塊又嫩又多汁,另外蔥跟海苔也不錯,海苔本身還有烤鰻魚的味道。

「饗 くろ㐂」

地址:東京都千代田区神田和泉町2-15

這間店的位置比較尷尬,它介於Metro秋葉原站和都營淺草橋站的中間。我是從JR秋葉原出發的,從JR昭和通口出來左轉一直走,穿過昭和通這條大馬路後大約走400公尺會到與昭和通平行的清州橋通,這時候再左轉走100公尺左右,這家店就在清州橋通左側。店招牌很低調要注意一下。

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店的招牌不算顯眼

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不過近看感覺還蠻有質感的

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店內座位也是9人,不過坐起來比較寬敞舒適,店裡頭放fusion jazz,感覺不錯

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桌上有罐味噌拉麵專用的調味油,味道蠻特別的香草味

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它的調味料都很特別,還有分鹽味用的跟味噌用的

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我點的味噌拉麵,煮干的湯頭,湯本身非常濃稠也很稀少,蔬菜蠻豐富爽口的,肉片厚度中等略帶筋和肥肉,整碗最神奇的就是那一抹暗紅色的味噌,攪拌之後整碗麵的味道跟打電動連升10級感覺很像

「らーめんHANABI」

地址:神奈川県鎌倉市長谷1-2-5

這家的位置算蠻好找的,從江之島電鐵的「由比ヶ浜駅」下車後,往右邊的大馬路走就可以看到了

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店門口很大方很好認

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看排隊的座位就知道平常是人氣名店,只是我們去的時間比較冷門所以沒怎麼排到隊

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店內一景,座位也是少少13人,店裡面擺設比較有設計感,不像前三家就是拉麵店的感覺,店內播的是progressive rock/hard rock的音樂。

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帥氣的店主人

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店內只有兩位工作人員,是口頭點餐不是用餐券販賣機

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他們也有在網路上販售自己做的麵

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招牌特製拉麵,麵條是細麵,也是這次吃到麵條最好吃的一家,湯頭是煮干湯頭,但是很清爽,唯一比較遜的是叉燒肉有點薄弱

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特別介紹一下,這蛋非常好吃,蛋本身質地很好,有一種很新鮮的甜味

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叉燒飯的米飯本身也很甜美,叉燒肉也屬優質以上

想說點什麼嘛?

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