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2016.01.07更新：店家已歇業
2013年9月造訪了這間位於台北市復興南路巷弄間的日式拉麵店。

(2013.10.30 更新：這家店已被丹堤咖啡買下，改名為「千佃跡拉麵」)

在看這篇文章之前，如果想要了解台北市目前有哪些日式拉麵店，可以參考我寫的這篇「台北市日式拉麵地圖」。 這間店在開平餐飲學校斜對面，是台灣人開的日式拉麵店，不過據說今年已經頂讓給丹堤咖啡了，在2013年9月23日重新開幕

一心一勝的營業時間比較特別，它是下午四點半才開始營業，根據之前去過的經驗來說，大概五點到就要排隊了

店內位子並不多，可容納15人，位子有點小，沒有音樂、裝潢算簡單，服務人員還算有禮貌，但說不上親切。空間還蠻熱的

座位都是吧台式的，可以看到後台的服務人員在裡面工作的情況

桌上有長得像菜單的廣告單

廣告單背面有一些拉麵做法的介紹

菜單很簡單：招牌雞汁白湯拉麵、和風鹽味魚湯拉麵、魚雞雙湯拉麵、濃厚鰹魚雞汁白湯拉麵、濃厚醬油魚湯拉麵五種，160元至180元間，不收服務費，可以自己勾選湯頭濃度以及麵條軟硬度 ，另外還可以勾選不加蔥、不加玉米，算蠻貼心的

另外還有小菜的單子可以圈選

桌上的調味料只有七味粉

招牌雞汁白湯拉麵，160元，不收服務費，硬麵條、鹹湯頭。配料有蔥、玉米、筍乾、海苔，水準一般，湯頭本身喝起來味道濃郁，鹹度適中，但個人認為和原來師傅的湯頭相比稍微差

麵條本身偏硬，口感和味道以這個價位的麵來說算CP值很高

叉燒很小塊，只給了兩塊，味道一般，吃起來比較偏肉塊的口感

溏心蛋味道不錯，但有點小顆

綜論之，以吃過兩次的經驗來說，一心一勝拉麵是一件中價位，不收服務費的日式拉麵店，點菜時可以勾選自己想要的湯頭濃度以及麵條軟硬度是它最大的特色，另外以雞湯為拉麵主打也是目前台北市少見的拉麵類型，在台北市以160元至180元這個價位的日式拉麵店來說它應該算是領先者，除了營業時間有點短以外，如果真要挑什麼，應該是要持續觀察由丹堤咖啡接手後是否能夠維持穩定的品質吧

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地址：台北市大安區復興南路二段148巷27號