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在看這篇文章之前，如果想要了解台北市目前有哪些日式拉麵店，可以參考我寫的這篇「台北市日式拉麵地圖」、「台北市日式拉麵食記列表」。目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是113家。

這間店屬於臨時攤位的性質，為「Tokyo Crazy Kawaii」在台舉辦活動來台參展的日本拉麵店。這次2014.09.12~2014.09.14在台北花博爭豔館展出的拉麵店一共有七間：「鶏湯ラーメン ばふ。」、「肉そば総本山 神保町 けいすけ」、「せたが屋」、「つけめん 玉」、「金澤みそらあめん秀」、「桂花ラーメン」、「優勝軒」，如果要吃，至少要先付門票299元喔，入內後消費則是另外計算。話先說在前頭，臨時攤位一定會比店家實際販售的狀況再打些折扣，現場環境設備也比較簡陋，所以請抱持著試吃的心態來吃吃看就好。這間店在2013年6月於日本石川縣金澤市開幕，屬於拉麵店中的後起之秀

店家曾參加過2013年的Tokyo Ramen Festival，拿下「冠軍味噌拉麵」的名號

Screenshot Source: RamenDB 2014.09.14

這是店家在RamenDB上面的表現，因為地點在石川縣，也開幕才沒多久而已，所以分數也不怎麼樣，但可以期待後續的發展囉。店家目前在Tabelog上還沒有資料

Screenshot Source: Yahoo.jp (2015.06.12檢查連結失效 http://ramen.yahoo.co.jp/result/#j_11)

不過店家參加2014年由Yahoo.jp舉辦的「第六回最強の次世代拉麵」，靠著「豐潤雞野菜味噌」拿下第10位。

Screenshot Source: Yahoo.jp (2015.06.12檢查連結失效 http://ramen.yahoo.co.jp/result/#j_11)

順便聊一下次世代拉麵好了，雖然拉麵是從中國傳到日本的，但現在日本的拉麵無論在味道或是技巧上真的是不斷持續演進中，這次的前兩名光是聽名稱就覺得很新了，第一名是來自愛知縣的「らぅめん考房 ありがた屋」，以香蒜辣椒義大利麵(peperoncino)的作法導入拉麵中，做出和風洋風混和的拉麵。第二名則是來自鹿兒島縣的「ヌードルラボラトリー 金斗雲(Noodle Laboratory 金斗雲)」，以豚骨鶏魚介辛味噌的複雜湯頭拿下第二名

但我不得不說其實展場的廚房有點簡陋，後來也有網友反應味道走味的問題

味噌拉麵，250元，不收服務費。配料是蔥、豆芽菜以及筍乾，味噌屬於比較偏甜的濃厚味噌味，還蠻特別的，但是在台灣，味噌拉麵大部分都是偏鹹或是辣，可能比較不那麼討喜。肉使用味噌碎肉片，我覺得也不是很理想

麵條則是這次參展店家中份量最多的，也是偏硬的口感

綜論之，以吃過一次的經驗來說，這家店家是一間中高價位，不收服務費，比較類似甜味噌湯頭的日本拉麵店，這間後來有網友反應味道有發酵味，這個時候台灣還蠻熱的，想在有限的環境中維持製作水準，其實也蠻辛苦的。

[googlemaps https://maps.google.com.tw/maps?q=%E4%B8%AD%E5%B1%B1%E5%8D%80%E7%8E%89%E9%96%80%E8%A1%971%E8%99%9F+%E2%80%8E&hl=zh-TW&ie=UTF8&sll=25.070173,121.520478&sspn=0.126257,0.202389&brcurrent=3,0x3442abf9609f8c95:0xc0216a51d005c34a,0,0x3442ac6b61dbbd9d:0xc0c243da98cba64b&hnear=104%E5%8F%B0%E5%8C%97%E5%B8%82%E4%B8%AD%E5%B1%B1%E5%8D%80%E7%8E%89%E9%96%80%E8%A1%971%E8%99%9F&t=m&z=17&iwloc=A&output=embed&w=425&h=350]

地址：台北市中山區玉門街1號(2014.09.12~2014.09.14)