らーめん信玄

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在看這篇文章之前,如果想要了解台北市目前有哪些日式拉麵店,可以參考我寫的這篇「台北市日式拉麵地圖」、「台北市日式拉麵食記列表」。目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是133家。


Screenshot Source: RamenDB 2015.04.09
這間店是這次台北SOGO忠孝店12F舉辦的北海道美食展中,於2015.03.24-2015.04.06來台參展的日本拉麵店家,順便複習一下,去年在台北忠孝店12F展出的日本拉麵店有2014年3月的「吉山商店」,以及2014年10月的「蝦夷梟」,都是在札幌開業的店家。提到「信玄」這個詞,第一個會想到的是戰國時代的名將「武田信玄」(たけだ しんげん),人稱「甲斐之虎」,與「越後之龍」上杉謙信、「相模之獅」北條氏康三人齊名


Screenshot Source: Tabelog 2015.04.09
另外再補上北海道店家在Tabelog上的分數。店家位於日本北海道札幌市電山鼻線的東本願寺前站附近


Screenshot Source: RamenDB 2015.04.09
在北海道的RamenDB排行來說,這間店算是評價蠻高的店鋪。順帶一提,目前北海道拉麵店家在RamenDB上的前三名依序是「麺屋 彩未」、「けやき すすきの本店」、「すみれ 札幌本店」,台灣人熟知的「梅光軒」、「白樺山荘」或「青葉」約在20~30名左右


這次展出店家還貼上「請告知口味鹹淡」的標示,可針對台灣人的口味進行調整


點餐方式是先結帳,拿著這張單子找位子坐,坐著等服務人員叫號送餐上桌


店家主要有三種口味:味噌、鹽味以及醬油,這次展出有味噌和醬油兩種口味,都是200元


味噌拉麵,200元,沒有特別告知口味鹹淡。這碗配料有蔥和筍乾,湯頭味噌味道蠻重的,即便我本身口味已經很重了,湯頭喝起來還是有點過鹹,不過信州味噌本來就有點鹹了。信州味噌主要產於長野縣,是使用米麹與大豆製成的米味噌,顏色呈現淡黃,有點辣味為其特色


叉燒肉有一塊,稍微炙燒過,口感有點薄弱


麵條份量適中,煮得很軟,麵條顏色明顯偏黃


綜論之,以吃過一次的經驗來說,這家店家是一間拉麵中價位,不收服務費,湯頭偏鹹,份量一般的拉麵店,對照2014年同樣位置的兩間拉麵店(吉山商店、蝦夷梟),雖然這次主辦單位找來了(相較之下)很不錯的店家,但是以場地與原料的限制來說,來台的實際表現只在伯仲之間而已

地址:台北市大安區忠孝東路四段45號12F

想說點什麼嘛?

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