哲麵

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在看這篇文章之前,如果想要了解台北市目前有哪些日式拉麵店,可以參考我寫的這篇「台北市日式拉麵地圖」、「台北市日式拉麵食記列表」。目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是137家。


哲麺西門店開幕於2015.01.09,在日本叫做「哲麺」,母公司是「株式会社道とん堀」,另外關係企業是「お好み焼肉道とん堀」、「麦天(BAKUTEN)」、「熱狂道とん堀」,在台灣經營公司是「東京麥力股份有限公司」,關係企業是「道とん堀(Dohtonbori)」。日本的眾多哲麺分店都以「xx代目」稱呼之,算是有一種繼承的關係吧,這間店是林森店,開幕於2015年4月,位於林森北路上,在「日式拉麵(原 雙滿龍日式拉麵)」隔壁,店家強調自己是「自家製麵」


Screenshot Source: 哲麺 2015.07.14
店家官網列出來的分店關係家系圖,其中台灣的兩間店西門店以及林森店分別繼承了「初代継承 哲麺神保町店」以及「二十九代目 哲麺立川北口店


Screenshot Source: RamenDB 2015.07.14
本店在東京都西邊的昭島市,在RamenDB評價一般


Screenshot Source: RamenDB 2015.07.14
在RamenDB上評價最高的是「初代継承 哲麺神保町店」


Screenshot Source: Tabelog 2015.07.14
但令人意外的是這間店在Tabelog上評價還蠻低的


用餐要爬上這個迴旋梯上樓


點餐是用劃記的方式,點完交給服務人員,用餐完再結帳,服務人員態度一般,不收服務費,麵可以選油脂份量、湯頭濃厚、麻油多寡以及麵軟硬度,其中麵軟硬度跟日本不一樣,台灣分五級,日本則是依照煮麵秒數分八級,最軟的90秒,最硬的只有2秒


樓上用餐空間不大,約可容納20人


拉麵依照份量分成大中小碗,價格從100元至210元不等,屬於中低價位至中價位的拉麵


桌上調味料有胡椒


另外用餐空間正中央的區域也有其它醬料可以選用,比如說紅薑絲、大蒜、醬油、芝麻等等


招牌拉麵,大碗,210元,海苔怕泡軟所以另外放, 麵上面的配料有蔥、木耳、豆芽菜,湯頭稍微偏鹹


份量整體來說還蠻多的,配上這個價格,先不問味道的話,CP值很夠


叉燒有五片,非常的薄,輕輕一夾就散開了,味道一般


溏心蛋,普通


大碗的麵量蠻夠的,細麵吃起來還算有點硬度,不過味道一般,只能推測自家製麵的特色在於降低成本


綜論之,以這次用餐的經驗來說,這是一間中低價位至中價位、不收服務費、大碗份量十足的日式拉麵店,適合想吃粗飽或是只想吃一小碗麵的客人來用餐,雖說是日本來開的拉麵店,但是在定位上似乎除了廉價以外還需要找一些特色來增加吸引力

地址:台北市中山區林森北路151號

想說點什麼嘛?

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