東京2015米其林拉麵指南

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米其林於2014.12.02發行了「ミシュランガイド東京2015」,本文主要揭露本書中所揭露的22間拉麵店資訊

首先要說的是這些拉麵店並沒有列入星等,但是被推薦入本評鑑已有莫大宣傳效果了

22間店家都是初次上榜,分數皆以2014.12.09我查到的分數為基準,皆有截圖存證

頁數 店家名稱(連結有食記) RamenDB分數 Tabelog分數 地址 備註
p.114 青葉 93.714 3.56 東京都中野区中野5-58-1 豚骨、鶏ガラと魚介のダブルスープ
p.136 維新 95.407 3.62 東京都品川区上大崎3-4-1 サンリオンビル 1F 2013年開店,ZUND-BAR出身,醤油/塩/煮干
p.143 伊藤 96.446 3.63 東京都北区赤羽1-2-4 比内鶏
p.144 伊藤 90.763 3.60 東京都中央区銀座6-12-2 東京銀座ビルディングB1 2014年開店, 比内鶏
p.192 金時 94.023 3.62 東京都練馬区小竹町1-2-7 2014年 担々麺部門 11位
p.199 好日 89.330 3.55 東京都中野区東中野1-53-7 MKハウス1F 無化調,鶏ガラスープ
p.203 Gottsu 88.590 3.60 東京都練馬区練馬1-29-16 2013年開店,高田馬場「渡なべ」出身
p.223 しながわ 91.721 3.90 東京都豊島区西池袋4-19-14 2013年開店,BASSO ドリルマンのセカンドブランド
p.252 ソラノイロ 96.487 3.68 東京都千代田区平河町1-3-10 ブルービル本館1B 2011年開店,一風堂、五行で従事された方が独立
p.255 多賀野 96.846 4.07 東京都品川区中延2-15-10 2014年ラーメン部門 第26位、醤油部門 第9位
p.270 98.118 4.10 東京都豊島区巣鴨1-14-1 2012年開店,2014年総合部門 第16位、ラーメン部門 第23位、醤油部門 第11位、味噌部門 第26位
p.275 トイ・ボックス 95.102 3.77 東京都荒川区東日暮里1-1-3 2013年開店,会津地鶏,2014年醤油部門 第21位
p.276 ドゥエ イタリアン 86.862 3.53 東京都千代田区九段南4-5-11 鶏ガラと魚介のダブルスープ,塩,トマト冷製イタリア麺
p.312 びぎ屋 89.257 3.69 東京都目黒区鷹番2-4-9 醤油
p.329 ぶらり 92.696 3.61 東京都荒川区東日暮里5-52-5 2014年鶏白湯部門 第21位
p.331 ブン ブン ブラウ カフェ 90.960 3.66 東京都品川区旗の台3-12-3JーBOXビル2階 2014年開店,醤油/塩
p.336 不如帰(現已改名 金色不如帰) 98.474 3.73 東京都渋谷区幡ヶ谷2-47-12 動物、魚介、はまぐりのトリプルスープ。無化調。麺は三河屋製麺。2014年総合部門 第5位、ラーメン部門 第10位、醤油部門 第2位、塩部門 第2位
p.349 三藤 49.565 3.54 東京都目黒区緑が丘1-14-1 2014年開店,動物、煮干のダブルスープ,醤油/塩
p.352 むぎとオリーブ 95.427 3.72 東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル1F 2014年開店,2014年醤油部門 第19位
p.353 麺 えどや 58.859 3.08 東京都江戸川区南小岩6-30-6 動物、魚介のダブルスープ,醤油
p.356 もりずみ 87.669 3.53 東京都文京区春日1-1-1 東京ドームシティラクーア2F 醤油
p.358 やまぐち 97.350 3.74 東京都新宿区西早稲田2丁目11- 13 山武ビル1F 2013年開店,TRYラーメン2013新人大賞,TRYラーメン大賞新人醤油部門1位,2014年醤油部門 第15位

 

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