麵屋武藏 虎洞

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2017.09.05更新:本店已歇業

在看這篇文章之前,如果想要了解台北市目前有哪些日式拉麵店,可以參考我寫的這篇「台北市日式拉麵地圖」、「台北市日式拉麵食記列表」。目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是119家。

這間店於2014.10.24開幕,位於微風松高B2,是麵屋武藏在台開的第六間分店(依序為「虎嘯」、「神山」、「武骨」、「二天」、「嚴虎」、「虎洞」,另外還有一間臨時攤位的「疾風」沒有算在裡面)。日本這間店叫「麺屋武蔵 虎洞」,位於東京吉祥寺。不過在台灣的麵屋武藏普遍已經迎合台灣大眾的口味,跟日本麵屋武藏的味道已經有點距離了,加上在台灣是以簡餐店的方式經營,菜色比較多樣化,這一點也跟日本麵屋武藏有所區隔


Screenshot Source: RamenDB 2014.10.26

日本「麵屋武藏 虎洞」在RamenDB上的表現算是還不錯的


店內約可容納45人,內部的裝潢維持麵屋武藏一貫的武士刀造型風格,音樂也是採用爵士樂


桌上的調味料有胡椒以及唐辛子,比較遺憾的是這天剛好我坐到沒有提供面紙的座位,後來跟服務人員要才有,這是店家未來在經營上要事先注意的小地方


桌上的廣告立牌有一些新的資訊,比如說店家推出限量的胡麻布丁,90元


以及店家開幕的集點活動


另外還有中和的「麵屋武藏 二天」新拉麵「三味盛和拉麵」的廣告,320元


菜單封面


一般的拉麵分為鹽味(260元)、醬油(260元)和味噌(280元)拉麵


還有虎洞限定的「虎洞蒜味拉麵」,280元,以及非限定(?)的虎洞沾麵,也是280元


虎洞限定的「韓式泡菜叉燒拉麵」,300元,以及數量限定的「雙叉燒太刀拉麵」,330元


當然,店家也提供小菜的部份


菜單背面已經可以看到台灣有六間分店了,估計在台灣的展店大概也逐漸到了上限,我想下一步應該是進軍台中或是桃園、新竹吧


韓式泡菜叉燒拉麵,300元,不收服務費,這碗的特色就是加入泡菜燒肉,整體湯頭味道還算不錯,也有一點辣度


因為有泡菜燒肉,所以叉燒肉縮水了,大概是像「麵屋武藏 疾風」的叉燒拉麵那樣的大小,但味道和口感好很多


泡菜燒肉調理的還算不錯,和湯頭很合


麵條一貫水準,我選彈牙,硬度是還不錯但味道只屬一般


虎洞沾麵,280元


這碗沾麵的配料就是常規的麵屋武藏沾麵的內容


比較不一樣的是沾麵汁,這是用蒜味醬油製成,但整體的味道吃起來有一種近似奶油蒜味義大利麵的感覺


蛋的表現還不錯


肉維持麵屋武藏一貫水準,算是蠻穩定的


不過我覺得沾麵份量有點少,吃到最後沾麵汁還剩很多,之後可以改點大盛。這碗吃完以後,服務人員端給我一杯可樂,說是店長招待的,在這邊也謝謝這位店長,大概是之前面紙的事情吧。最後結帳的時候,結帳的人員似乎忘了有集點卡活動這件事,也沒有給我集點卡,這點往後要注意一下


綜論之,以吃過一次的經驗來說,這家店家是一間拉麵中高價位至高價位,不收服務費,表現如同其它台灣麵屋武藏店家一貫品質的店家,現在信義區算是日式拉麵高度競爭的區塊,這家店勢必會影響到鄰近地區其它日式拉麵的生意,留待後續觀察

地址:台北市信義區松高路16號B2

想說點什麼嘛?

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