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2013年8月造訪了這間位於日本大阪市大国町站附近的日式拉麵店。
Screenshot Source: RamenDB
這間店的本店在京都市，一共有京都、大阪、東京三間店，另外還有奈良的「豚の骨 がむしゃら」、二郎系（會稱二郎系都會有幾個共通特色是：超大份量、超油、叉燒特多）的「無鉄砲しゃばとん」、東京沾麵的「無鉄砲 つけ麺 無極」、奈良沾麵的「無鉄砲 つけ麺 無心」。另外在澳洲也有一家分店在雪梨。RamenDB大阪的排名是第2名。「無鉄砲」（むてっぽう, muteppou）在日語裡面有「莽撞」、「活力四射」、「神經大條」的意思，在ACG裡面通常用來形容女性角色，比如說魔神英雄伝ワタル的忍部ヒミコ
這天有事沒辦法一早開店就到，到了晚上用餐時間才來，現場完全就是排隊地獄，等了快40分鐘才快到門口…
門口有一位老先生負責整理隊伍，不要影響到其它的店家或住戶，這點我覺得是台灣的人氣排隊拉麵店還有客人（比如說麵屋武藏、屯京）應該要學習的一種排隊禮貌，這一點我覺得相對起來日本人做得很不錯，不過不要以為排到門口就可以入座了，裡面大概還有4個人坐著等待進場，別高興太早…
店內可以容納桌位8人，吧台15人，座位出乎意料還蠻寬敞的
餐券機，拉麵價位介於700日圓至1000日圓
這間店得到2012年Tabelog的「Best Ramen 2012」，這個獎項不是全國性的評比，它是依照都道府分別的，大阪府在2012年收錄了50間Best Ramen，無鉄砲是大阪府第19名，至於先前吃的「ラーメン人生JET」得到第14名。說到這個，也順便聊一下我對Tabelog以及RamenDB的看法，Tabelog比較像是以美食家的角度來討論餐廳的排名，但是RamenDB比較像是一群超愛吃拉麵的人，以拉麵的美味、創新以及獵奇（對，很多我覺得很好吃的日式拉麵店其實味道是很獵奇的，可能有很多人會覺得不好吃）來討論餐廳的排名，如果按照這個邏輯來說，的確「ラーメン人生JET」會優於無鉄砲，至於RamenDB第一名的「らーめん 弥七」，現在Tabelog上的分數還是很高，但不知為何沒有在2012年的Best Ramen名單上，但在2011年的名單上它是大阪府第6名，2010年的名單它是大阪府第4名
Screenshot Source: Tabelog
我點的「とんこつチャーシュ」（豚骨叉燒），1000日圓，加一顆特製半熟味玉（100日圓）再加一球麵（150日圓）
拿餐券給服務人員的時候他會問麵的軟硬度（かため, katame、普通, hutsu、やわらかめ, yawarakame）、湯的濃度（こってり, kotteri、普通, hutsu、あさり, asari）還有蔥的份量（多め, oome、普通, hutsu、少なめ, sukuname）
桌上調味料都是重口味的：酸菜、芝麻、蒜蓉醬、紅薑
吧台上還有餃子用的醬汁，茶水需要自行取用
個人比較偏好酸菜，還蠻開胃的
とんこつチャーシュ，1000日圓，硬麵、普通濃度、普通蔥。這碗湯充滿了豬背脂，非常非常非常的濃稠，據稱該店每天要用150公斤的豚骨才有辦法熬出這碗湯頭，在台北市如果吃過鷹流拉麵的話，我認為這家拉麵應該比鷹流再濃稠一倍以上，味道也是重鹹，但還不至於到死鹹。碎叉燒滿滿的超出碗的高度，但是這碗湯的濃度如果是一般吃慣台灣日式拉麵的人，可能會覺得這碗根本是在吃廚餘吧，這味道太獵奇了
這家粗麵十分有勁，但是我認為一般人吃完全不需要加麵就會很飽了，整體來說拉麵的份量是很大的
碎叉燒非常的油
加麵以後加上蒜蓉醬，享受更進一步的重口味
半熟蛋非常好吃！會讓人想念的味道
綜論之，以吃過一次的經驗來說，這是一間口味重，味道濃郁的拉麵店，無論是湯頭、麵條、叉燒或是蛋都有其厲害的地方，值得再次回訪
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地址：大阪府大阪市浪速区戎本町一丁目5-21 米田ビル1F
交通方式：大國町站的4號出口出來一直往右走約250公尺，看到一堆人排隊的地方就是了