去年2月我整理了臺灣2間以上的拉麵連鎖店，如果按照那一張整理圖裡的店家計算，總共有580家拉麵店。 其中「臺灣平價連鎖拉麵店三本柱」-九湯屋、豚將拉麵、鬼匠拉麵當時合計223家。去年底出現麵匡匡以後，臺灣平價連鎖拉麵店就由三本柱升級為F4了，總數也來到264家。其中，九湯屋從去年的104家縮減為92家，豚將拉麵則是由74家成長為83家，而鬼匠拉麵由45家成長為54家，當然最讓人驚訝的就是麵匡匡了，不到一年的時間就增加了35家！另外還有一家「北海道炙燒拉麵」雖然沒有麵匡匡展店這麼快，但其實在成長速度上也很驚人，值得持續關注。