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2024.06.08 鬼金棒 x 勝王 x 卍力 三方聯名 萬佛朝宗香料辣麻牡蠣拉麵

這一次三方聯名限定拉麵,首次對外公布消息是在2024.05.06,勝王老闆事前就說「扛轎一次,折壽十年」,因為事前準備工作很多,還要兼顧和日本人之間的溝通,所以聯名活動大概僅此一此,所以更顯這此活動的珍貴。

這次的活動來了四位日本人:鬼金棒社長三浦正和先生、鬼金棒料理長、卍力社長大橋たかし先生以及三浦先生的弟弟(在卍力工作)。卍力目前在日本有三間店,除了西葛西的本店,另外還有秋葉原店,以及千葉縣市川市行德店。本店於2014.05.07開幕,而秋葉原店於2019.08.14開幕,行德店是2023.06.30開幕。
這碗「萬佛朝宗香料辣麻牡蠣拉麵」最大特色是香氣十足,搭配鬼金棒角煮和勝王的牡蠣佃煮,可說色香味俱全。和日本西葛西吃過的版本相比厚度有些微增加,酸度有微微增加一點,辣度大概是介於鬼金棒的普通到增量中間;卍力的本體還是那個需要三週發酵的香料番茄肉醬,和台灣鬼金棒/勝王老闆老葛、卍力老闆老溫聊天的時候可以感受到日本人在製作拉麵還是有一定的堅持,不像台灣這邊是比較靈活操作,具體就表現在湯頭厚度上。如果夠幸運吃到這碗的各位,應該能感受到它湯頭的厚度;若日方堅持原始的配方,可能會因為食材關係降低湯頭厚度,因為日本和台灣環境不一樣,如果不臨時變通補強材料,會無法呈現卍力在日本湯頭的厚度,怕喝了個空虛。

這次的限定11:30開門,開門前大約排近60位,我在36位,論到我時已經是13:00左右,以輪轉的速度來說算是相對快的,我近期已鮮少參與這樣的排隊活動,在此也感謝前面的麵友們儘速完食讓出位置。這次沒吃到聯名限定也沒關係,因為「卍力」預計會開在「鬼金棒 西門店」的位置,順利的話暑假就可以跟大家見面,喜歡重口味的麵友有口福了。好吃歸好吃,因為備料手續蠻複雜的,後面要持續注意的品質維持,也許菜單未來可以簡單一點,不用搞配料一堆的按鈕,加點香菜然後再補個白飯按鈕就完美了。
今天除了聯名拉麵以外,另外還有一個小驚喜,那就是鯛魚拉麵名店「麵魚」和鴨湯拉麵名店「滿鷄軒」的老闆橋本友則先生來台灣探路了!至於能不能開成就……順其自然啦!

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