麵屋武藏 神山

Share this to LINE!(Mobile Only)

請到我的Facebook粉絲團幫我按個讚吧!謝謝您!


拍攝於2013年7月9日,就在人潮滿滿的肥前屋對面

2013年7月造訪了這間位於台北市中山北路巷弄間上的日式拉麵連鎖店。

在看這篇文章之前,如果想要了解台北市目前有哪些日式拉麵店,可以參考我寫的這篇「台北市日式拉麵地圖」。另外也可以參考之前去日本吃過的「麵屋武藏 神山」以及最近在台灣吃過的「麵屋武藏 虎嘯


還要16天才開幕…

開幕後沒幾天,選了一個早上的時間拜訪,還沒11:30開門就已經都是人了


121巷其實不大條,如果遇到大車要自動內縮一下,以免發生意外


等待時間還蠻長的,將近80分鐘,對照一風堂的高科技叫號機或是屯京的高轉桌率,這間就相對弱了,之前吃的虎嘯轉桌率也不算高,不過等一下就會解釋等待異常久的原因…


門口有menu可以自由取閱


跟虎嘯相比,之前去的虎嘯日籍外場服務生讓我印象深刻,幾乎是不停歇的出來倒茶水、點餐、問人數,這間的服務生態度還ok,但服務的頻率就稍微弱了點,我只能理解為外場人數不足吧


終於等到了,神山的外裝跟虎嘯完全不能比,走簡樸風格,不像虎嘯還有貌似日式小庭園的造景

店家招牌上面還有寫「實驗廚房 神山」,是製麵的地方,向服務生詢問,目前暫不開放

這麼早來當然是先點個限量的一本拉麵吧

天氣太熱,順便點了烏龍茶,還蠻貴的

一進門就可以理解為何轉桌率這麼低,因為只有12個位子

桌上一樣有日本刀造型的筷子盒,調味料只有胡椒跟辣椒

辣椒近拍,不過今天天氣實在太熱,只有純拍攝而已

啤酒買一送一的活動

靠走道外的服務生一直在洗杯子,似乎不怎麼夠用?

牆上可以看到預計在台灣開的四間店

一進門右邊有各家分店不同造型的碗當擺飾

彈牙濃厚大盛一本拉麵,380元不加收服務費,這塊肉在size上無論是六丁目的豬肋排拉麵或是赤坂拉麵的豬肋排拉麵都不能比(大約兩口吃完),大勝

肥瘦的比例大約是一半一半,像我這麼大嘴的大概也要吃四口才能吃完,爽度很高!但是如果不愛吃那麼多肉的我覺得可以看人家點一本拉麵拍拍照就好,雖然肉可以打包回家而且還可以得到一個麵屋武藏的袋子,但是吃起來的感覺還是沒有現場吃好,另外,大概開店吃個兩輪早晚限量各20份的一本拉麵就會賣完了,所以如果很愛吃大塊肉的務必提早來排隊

悲劇的烏龍茶,就開喜烏龍茶…毫無特色

蛋、蔥、筍乾都在水準之上,麵條跟虎嘯比有細微的差別,硬度再硬一點點,麵條比較長一點點。湯頭的部份,神山的魚介味比虎嘯還濃厚,也比較油一點

也是無法喝完的湯頭

綜論之,這是一間高價位的日式拉麵店,以吃過一次而且只有吃限量一本拉麵的經驗來看,問我跟去年在東京神田吃過的神山比的差別嘛?我覺得麵跟湯頭差別在伯仲之間,有可能只是因應台灣人的口味調整成較淡的湯頭較硬的麵條,調整幅度並不大,但肉的部份其實還是東京神田神山的肉勝出,口感比較細緻,台灣神山的肉屬於豪邁型的。喜歡大口吃肉,而且是肥瘦不挑的人應該會很愛這間店

這是2014年1月21日新推出的青山復刻拉麵,280元

這碗湯頭是屬於清爽系的,雖說是鹽味拉麵,但不會太鹹,上面的蔬菜有一點點九層塔的味道,不知道是不是我的錯覺

另外二樓現在也有座位了,本來只有製麵的地方,現在製麵處反而關閉起來了

神山二樓的座位有18個

這是2014.04.11開賣,每日只有限量10份的「厚焼き玉子ポン酢風つけ麺」,320元

擺了一個有點占空間盤子,原本吧台就不大了,所有吃起來有點礙手

沾麵本身配料是紅白蘿蔔絲、紫蘇和筍乾,沾麵汁湯頭很淡

另外有額外的蔥、蘿蔔泥、金桔、薑泥

南瓜,菠菜以及玉子燒,玉子燒大概是這碗最大的敗筆,吃起來口感不佳

叉燒是小小的兩片,大概是麵屋武藏系列裡面肉最少的一碗

這是2014.07.01開始販售的神山咖哩拌麵

咖哩拌麵,280元,除了咖哩麵以外還有兩壺肉、一碟優格和一顆半熟蛋

咖哩味道十分濃厚的一道拌麵,如果麵條能再更Q彈就更好了

優格是用來中和咖哩味道用的,給怕辣的人加入使用的

兩壺肉其中一壺是碎叉燒

另一壺是肉片,口感吃起來不同,不過都有咖哩味,份量以280元這個價格來說是很划算的

另外的半熟蛋我覺得效果不明顯,因為咖哩味道的濃度和味道反而吃不太到蛋的口感和滋味

這是2014.07.30開始販售的新限定「豚骨魚介味噌拉麵」,280元

順便更新一下神山的菜單,之前獲好評的咖哩拌麵正式變成常規菜單了

清爽的青山復刻也變成常規菜單之一

豚骨魚介味噌拉麵,280元,麵的配料出現了虎嘯限定應該有卻沒有的洋蔥丁,配料大概沿襲了青山復刻開始的擺設方式。湯頭吃得出味噌跟豚骨味,但魚介味很不明顯,這碗湯頭讓人有點失望

蛋和叉燒表現依舊

聖誕節快到了,店家也在店內做出一些小裝飾應景

這是2014.12.11推出的焱山拉麵,280元

焱山拉麵, 280元,這一碗是麻味比辣味重的拉麵,但是層次上比較沒有變化,整體吃起來只覺得嘴巴麻麻的

麵屋武藏中文官方粉絲頁

麵屋武藏台灣官方網站 (2014.07.19檢查連結失效 http://www.m634.com.tw/)

地址:台北市中山區中山北路一段121巷18號

想說點什麼嘛?

%d bloggers like this: