Setagaya

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在看這篇文章之前,如果想要了解台北市目前有哪些日式拉麵店,可以參考我寫的這篇「台北市日式拉麵地圖」、「台北市日式拉麵食記列表」。目前我已經吃過而且寫過文章記錄的台北市日式拉麵店一共是111家。

這間店屬於臨時攤位的性質,為「Tokyo Crazy Kawaii」在台舉辦活動來台參展的日本拉麵店。這次2014.09.12~2014.09.14在台北花博爭豔館展出的拉麵店一共有七間:「鶏湯ラーメン ばふ。」、「肉そば総本山 神保町 けいすけ」、「せたが屋」、「つけめん 玉」、「金澤みそらあめん秀」、「桂花ラーメン」、「優勝軒」,如果要吃,至少要先付門票299元喔,入內後消費則是另外計算。話先說在前頭,臨時攤位一定會比店家實際販售的狀況再打些折扣,現場環境設備也比較簡陋,所以請抱持著試吃的心態來吃吃看就好。這間店是由日本知名的拉麵人前島司所開,前島司最為人稱道的是他在2000年時於日本業界首創「二毛作」的營業型態,即白天和晚上開設兩種不同型態的拉麵。目前店家在日本全國各地都有分店,似乎也正有要在台灣設立分店的計畫,留待後續跟各位報告。店家名稱叫「せたが屋」,因為該店的本店位於東京都世田谷區而名。

店家在日本也有販售杯麵,由日清製造販售

Screenshot Source: RamenDB 2014.09.13

這是店家在RamenDB上面的表現

 

Screenshot Source: Tabelog 2014.09.13

在Tabelog上的表現

新銳博多豚骨拉麵,200元,不收服務費,配料有蔥跟海苔。湯頭喝起來是比較濃的豚骨湯頭。蛋就是普通的水煮蛋。我覺得這碗敗筆是那個瓜仔肉燥。以日本人的觀點來看這碗的確是新銳的感覺,但是以台灣人的觀點來看,這根本就是一碗超貴的肉燥麵。不妨採用日本原本せたが屋。台灣人喜歡肉燥沒錯,但是如果把叉燒換成肉燥,那是一種天大的誤會,因為肉燥麵一碗也不過50元內,但是現在賣200元,一下子貴了四倍,即便肉燥非常好吃真的有過人之處,光是看到價格就怯步了

麵條的硬度也還不錯

綜論之,以吃過一次的經驗來說,這家店家是一間中價位,不收服務費,份量偏少,湯頭味道還不錯,但是肉的部份讓人失望的日本拉麵店,希望之後來台灣展店時可以比照日本原來的拉麵內容販售

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地址:台北市中山區玉門街1號(2014.09.12~2014.09.14)

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