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在看這篇文章之前,如果想要了解台北市目前有哪些日式拉麵店,可以參考我寫的這篇「台北市日式拉麵地圖」。
包含這篇文章,台北市目前還在營業中的「從日本來台北市開店的日式拉麵店」我都介紹過一輪了,各位可以稍微回顧一下自己吃過哪幾間店,除了樂麵屋以外,還有(依照筆畫排序):Nagi豚王拉麵、RingerHut長崎強棒麵、一風堂、一騎拉麵、八八八拉麵、三田製麵所、山頭火、太陽蕃茄拉麵、太龍軒、屯京拉麵、北海道新鮮生拉麵、旺味麵場 田所商店、赤坂拉麵、味千拉麵、味之時計台、東京高田馬場鷹流拉麵、花月嵐、長浜No.1拉麵、梅光軒拉麵、誠屋拉麵、魂麵、熱烈一番亭、橫濱家系大和家拉麵、麵屋 緣enishi、麵屋武藏虎嘯、麵屋武藏神山、麵屋黑平、麵屋 輝、麵家三士。以上的店家如果都吃過的話,那麼台北市的日式拉麵店各位應該完成五分之一了
2013年9月造訪了這間位於台北市忠孝東路巷弄間的日式拉麵連鎖店。
這間店在日本叫「楽麺屋」,是日本人先來台開店,然後再回日本開分店的特例。日本分店在京都市,在JR京都站南邊的イオンモールKYOTO的四樓,樂麵屋目前在日本只有一間店,由株式会社太魯閣所經營,旗下相關企業包括R BURGER、点心屋台 餃包、尾道らーめん柿岡や等等。這間店在來台北市設立的日式拉麵店中,排名屬於後段班。雖說是末段班,但是在台灣樂麵屋是很有人氣的,畢竟無論在店家經營上或是客人口味上台灣還是日本有很大的差異,RamenDB僅供參考。目前在台北市一共有六間分店,包括永康街的兩間分店、忠孝店、西門店、站前店、南港店。台灣目前由太魯閣國際股份有限公司(樂麵屋)經營,旗下相關企業還包含賣日式丼飯的Rice Cafe
店內有吧台座位8個,加上座位總共可容納42人,不過座位有點擠,音樂放的是一般日本流行樂,服務人員態度一般
拉麵價位介於180元至270元,屬於中價位至中高價位
一品料理和小菜還算有特色,比如說炸鮟鱇魚(220元)、芥末叉燒飯(大碗150元、小碗80元)
桌上調味料有醬油、醋、胡椒以及辣油
桌上有自助式的冰麥茶,個人認為它算是樂麵屋的特色
桌上有手工布丁(85元)的促銷廣告
點菜需要自己填一張單子,告知服務人員湯頭濃淡、麵的粗細以及軟硬度
叉燒焦蔥豚骨拉麵,230元,配料有水菜、焦蔥、豆芽菜、大蒜以及筍乾,表現一般,湯頭稍微比較油了點,喝起來是清淡的豚骨味(點菜時我選濃厚),最近幾次來用餐的幾次發現它的湯頭有逐漸調淡的趨勢
蛋有點小顆,但是蠻好吃的
叉燒給了四片,肥瘦適中,味道一般
麵條有個讓人錯愕的地方,因為單子上我選擇的是稍硬,但實際上麵條煮得很軟
綜論之,以吃過很多次的經驗來說,這是一家中價位至中高價位,不收服務費,口味逐漸調整成湯頭偏淡麵偏軟的日式拉麵連鎖店,可以說是博多拉麵的升級版本,日式拉麵店來台灣在湯頭和麵條上經常會遇到要不要調整的議題,很顯然樂麵屋選擇迎合大部分客群的口味
2014年3月再訪,這次感覺變蠻多的,還新增了魚介豚骨的拉麵口味
新版的菜單封面
菜單多了蠻多種拉麵可供點選,價格最低仍舊是180元,最高也從原本270元再提高到290元
小菜、飲料以及甜點大致上沒什麼變化
店家也針對拉麵進行特色的說明
桌上的立牌廣告介紹最新的魚介豚骨拉麵,在筍乾、豬肉以及辣椒上都有特別下功夫
魚介豚骨沾麵,290元,配料有檸檬片、海苔以及蔥
麵的份量並沒有很多,不過可以加麵
把檸檬擠在碎叉燒上,吃起來別有一番滋味
沾麵汁的魚介味還算濃厚
沾麵汁裡面有兩顆小小的肉團子,味道普通
樂麵屋在這一次改版之後,整個品質算是有顯著提昇,不但照顧了習慣台式拉麵口味的客人,也稍微為喜歡吃日式拉麵的客人做了一些調整,值得再回訪
這是2014年6月造訪時店內的情形,平常日中午時間幾乎一直維持客滿的狀態
牆上的掛牌上「冷やしトマトのラーメンサラダ」跟「ラーメンサラダ叉焼增し」兩道夏季限定的菜色
這是店家春季限定的紫蘇起司拉麵
桌上的廣告立牌也都是紫蘇起司拉麵的廣告
點菜的方式一樣是劃單子
紫蘇起司拉麵,280元,配料是額外擺放的,服務人員會告知可以當小菜吃或是加入拉麵混著吃
湯頭是帶有紫蘇味的起司湯頭,還蠻好喝的,麵條就比較抱歉一點,即便單子上面填寫我要硬麵了,但還是稍微不理想
小菜的部份除了多汁的秋葵還不錯以外,其餘皆屬一般
這是2014.10.29推出的「韓風辣拌麵」,220元
可以選辣度、麵條粗細以及麵的份量
韓風辣拌麵,我選粗麵、辛、1.5倍份量,這一碗辣度真的可以跟當初剛開幕的「鷹流辛味噌拉麵-惡鬼warugaki」相比,如果點激辛應該就是最辣的等級吧!如果不是愛吃辣的人請不要點這碗,因為它真的很辣,雖然旁邊的醃蘿蔔有解辣的作用但一下就吃完了。這碗比較讓人失望的地方是,它菜單上的叉燒厚度與實際叉燒的厚度不符,實際上的叉燒很薄,口感不佳
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地址:台北市大安區大安路一段83巷10號
Screenshot Source: 樂麵屋粉絲團
2014.09.05店家公告對於使用油品的說明
雖然已經離職了,但身為曾經的樂麵屋員工,我想告訴你,其實我們的軟硬度有隱藏選項。如果覺得以前吃的不夠硬可以在點餐時跟工作人員告知喔。
我自己當時員工餐就喜歡點更硬一點的。雖然離職了,但我真的覺得這家的拉麵算滿好吃的。